Wie zu stoppen Frikadellen fallen nicht auseinander beim braten

Ich habe versucht zu Kochen die Fleischbällchen als übergang zu dem, was ich normalerweise koche, aber ich fand, dass Sie nicht zusammen bleiben, wenn es frittiert wird.

Ich habe die Frikadellen mit über 500g Hackfleisch, gehackte Zwiebel, einige Kräuter und ein ei. Ich habe dann alles gemischt in eine Rührschüssel geben und dann gebraten.

Nachdem ich gemerkt habe, dass Sie nicht sagen, zusammen angebraten, ich habe versucht, hinzufügen von einem anderen ei, aber es immer noch nicht helfen.

Hat jemand irgendwelche Vorschläge, was ich falsch gemacht habe, oder was ich versuchen könnte, das nächste mal?

+797
enola47 31.12.2012, 20:31:05
20 Antworten

Meine quesadillas halten sich in burritos. Dies geschieht, weil ich Falten Sie die tortilla in der Hälfte, aber es nicht bleiben, so dass ich stecken Sie es in und roll es durch dann wird es ein burrito (volle und Runde).

Wie mache ich meine quesadillas kommen flach?

Ich bin nicht sicher, Ob ich Verstand Ihr problem, aber wenn die tortilla ist nicht "bleiben" (gefaltet?) Sie können ein paar Dinge:

1) heizen Sie die tortilla auf beiden Seiten für ein paar Sekunden (die Pfanne muss schon heiß sein, bevor Sie versuchen, dieses)

2) warten Sie für eine angemessene Zeit für den Käse zu Schmelzen

3) Sie können nun Falten Sie die tortilla und den geschmolzenen Käse wird helfen, die tortilla zu bleiben, gefaltet

Es wirklich doesn ' T nehmen viel Zeit in jedem dieser Schritte, so stellen Sie sicher, pre-erhitzen Sie die Pfanne

Wenn Sie immer noch Probleme haben, könnte es der Fall sein, dass die Qualität der tortilla ist nicht gut genug. Einige low-quality-tortillas nicht halten die Wärme für eine lange Zeit, und beginnen, auseinander brechen.

Was ist der Unterschied?

In der Regel, eine quesadilla ist leichter: Käse nur (Reine quesadilla) oder mit ein paar Füllungen (zum Beispiel können Sie fügen Sie Fleisch und machen es zu einem "quesataco").

Ein burrito, wie Sie angemerkt haben, werden versteckt und enthalten in der Regel mehr Füllung. Reis sollte nie einer von Ihnen sein!

PS. Die Ratschläge, die eine andere Antwort auf zwei tortillas ist falsch. Sie tun, wenn Sie versuchen, eine sincronizada (fügen Sie Schinken zu tun).

+960
Igor2002 03 февр. '09 в 4:24

Dies ist nur eine Meinung. Ich bin nicht allzu begeistert über die Verwendung potenziell gallertartige Materialien wie Maisstärke oder Zahnfleisch in dieser konkreten situation mit Kokosmilch und Reis.

Es sei denn, hatte ich missverstanden Ihre Absicht, Verdickung die überschüssige Flüssigkeit wird nur komplett ändern der textur. Es ist ein bisschen so, als hätten Sie zu viel Milch in Ihr Müsli-Frühstück, eine Verdickung der Milch ist nicht zur Arbeit gehen "normal" ist, brauchen Sie mehr Getreide. So, mehr Reis ist die wirkliche Lösung.

Selbst wenn Sie es wollte, zu improvisieren und machen die Flüssigkeit dicker, ich würde wollen, verwenden Sie Reismehl oder eine Mischung, einige gekochte oder ungekochte Reis mit überschüssigem Kokosmilch genommen von Ihren Topf, und dann verwenden Sie es als Ihre "unsichtbaren" Verdickungsmittel und Kochen den ganzen Topf für eine kurze Weile, bis Sie das gewünschte Viskosität.

+894
Ferus Olin 29.09.2011, 11:38:58

Neben einer Maßeinheit versehen, ist Es möglich, um diese Art von Auslesen, auch mit genauen Thermometern. Wenn der braten kann nicht heißer sein, als der Backofen, der nicht mehr als eine Schüssel kann heißer sein, als die Suppe, die er hält.

Mögliche Ursachen:

  • Backofen-Temperatur gelesen wurde, nachdem die Tür geöffnet wurde, kühlt die Luft im inneren).
  • Die dual-thermometer Lesen Tipp ist, Stossen durch die Fleisch-und tatsächlich Lesen Backofen Temperatur während der Backofen Lesen Teil berühren der Fleisch-und tatsächlich Lesen Fleisch-Temperatur (also rückwärts Lesen).
  • Einige öfen können abkühlen schneller, als das Essen im inneren (in der Regel nicht eine gute Sache)
  • Wenn der braten war teilweise eingefroren, vor dem Kochen, und der Ofen-Temperatur-sensor ist in der Nähe, das Fleisch, die Temperatur scheint Umgekehrt für eine Weile.
+869
Majid 05.03.2013, 09:34:47

Für die meisten Menschen zu sein, obliegt es der Verdauung einweichen Bohnen mindestens über Nacht. Kochen Bohnen w/o über Nacht einweichen bittet für Verdauungs-Unwohlsein in den meisten Menschen.

+850
Shaban 23.06.2012, 17:23:52

Es hängt möglicherweise von der Qualität von Geflügel in Ihrer Umgebung; in meiner Seite der Welt -, Industrie-Geflügel-Fleisch ist gespickt mit Salmonellen, lysteria, so halten Sie rohes Huhn für mehr als ein oder zwei Tage ist ein Todeswunsch.

Having said that, in der Vergangenheit habe ich marinierte Hähnchenschenkel in einer Zitronen-Weißwein-marinade für fast 36 Stunden und ich bin noch am Leben, also... :)

+819
thechriskelley 26.12.2014, 16:23:04

Ich habe einige (teilweise Glasiert) Ton-Gerichte, die Art, die Häufig verwendet werden, für die Spanische tapas oder als Container für einige weiche französischer Ziegenkäse:

clay dish

Das problem: der Ton zieht in eine Menge von Feuchtigkeit beim reinigen und Sie sind ständig feucht. Als Folge, Sie Form sehr leicht (sowohl auf der glasierten und der unglasierten Oberflächen). Ich bin schon speichern Sie Sie auf einem offenen Regal und stapeln Sie diese verschoben, damit die Luft geben, aber das verhindert nicht die Form.

Sicherlich muss es einen Weg sicher aufzubewahren – nach alle, Sie kommen Recht Häufig in einigen Küchen.

+771
highshady 21.03.2016, 01:35:18

Es gibt keinen guten Grund, um die Anpassung zu gehen, lidlosen, einen Deckel machen! Wenn man einen Deckel auf eine Pfanne oder was auch immer, verwenden. Ansonsten, nur mit einem großen Edelstahl-Rührschüssel. Es werde in Ordnung sein, nur sicher sein, um gute Topflappen/Handschuhe. Eine gusseiserne Pfanne oder Niederländisch Ofen würde auch funktionieren.

Die Form des Grills spielt eigentlich kaum eine Rolle. Stellen Sie nur sicher, dass dein "Deckel" wird über die heißen Teile des Grills. Wärme nach oben, nicht so viel seitwärts.

+752
Daniel Cimring 04.01.2010, 12:21:42

Also habe ich etwas pulled pork in den crock pot auf low für etwa 5 Stunden, wenn mein Freund schaltete es aus, ohne von mir zu wissen.. Recipie gesagt 7 Stunden insgesamt auf niedrig. So nach etwa 3 Stunden es wird aus Bogen wir dann auf warm und ließ es über Nacht.. am morgen drehte ich Sie wieder auf low und es gekocht für etwa weitere 5 Stunden (mir wurde gesagt, man kann nicht wirklich lange zog Schweinefleisch, bekommt nur mehr Angebot) und ich Frage mich, ob es sicher ist zu Essen??

+625
Grsmto 18.02.2019, 06:54:41

Die Bilder decken ein breites Spektrum von Gerichten! Aber viele von Ihnen sehen aus wie Sorten von dem, was in Großbritannien würden wir lose nennen,'fry-up'.

Das ist in der Regel verbunden mit einem kompletten englischen Frühstück, aber auch für andere Gerichte mit ähnlichen, meist gebraten Zutaten, zu jeder Zeit.

+612
BFpsk 26.12.2015, 01:16:09

Ich habe experimentiert mit BBQ auf einer Vielzahl der Raucher in den vergangenen Jahren.

Ursprünglich wollte ich einige Kingsford Briketts und hatte eine harte Zeit, die Verwaltung der Temperatur. Es war eine übermäßige Menge an Asche erzeugt, die schien zu ersticken das Feuer. Ich habe ein wenig Forschung und fand, dass der Ton Hinzugefügt, Briketts, um Ihnen Ihre Form, und dies war wahrscheinlich die Ursache von all der Asche.

Seither (bis vor kurzem), die ich verwendet habe, Klumpen Holzkohle und wurden ziemlich zufrieden mit den Ergebnissen.

In diesem Sommer habe ich fälschlicherweise gekauft eine Tüte Briketts - Stubbs-Marke - und ich habe mit seit. Diese Kohle scheint zu brennen heißer und länger als der Klumpen und ohne die übermäßige Menge an Asche fand ich bei der Verwendung von Kingsford.

Andere haben erlebt, wie gut?

  • Tun briquetes brennen heißer und länger (im Allgemeinen) als Klumpen?
  • Ist Kingford ein sehr "ashy" Holzkohle-oder vielleicht habe ich einfach nur eine schlechte Tasche?
+597
user81240 15.05.2019, 21:07:14

Eine Zahnersatz-reinigungstablette, verwendet, wie angewiesen, gefolgt von einer kleinen Bürste, die Aktion hat einen ziemlich guten job der Reinigung eine Tee-filter-Tasse! Ich habe auch auf meinen Tee Tassen reinigen Sie die Innenseiten.

+516
aso118 08.05.2019, 08:09:27

Bezogen auf Was ist der Unterschied zwischen Meersalz und regelmäßige Tabelle Salz?

Was kann ich vorbereiten, dass funktioniert wirklich gut für einen side-by-side-Vergleich, um deutlich den Unterschied zwischen Meersalz und regelmäßige Tabelle Salz? Offensichtlich schmecken die Salze direkt funktionieren könnte, aber ich bin auf der Suche nach etwas, dass zeigt den Unterschied und ist lecker zugleich.

Edit:

Ich bin auf der Suche nach Dingen, die Unterschiede in den Aromen der Salze oder die Salze beeinflussen den Geschmack erheblich wegen der Spurenelemente. Warum sind die Dinge, die Sie vorschlagen, für dieses ideal? Ich bin nicht auf der Suche nach einer Liste der Lebensmittel, die Sie hinzufügen können, Salz -, die Liste ist endlos.

Warum sollte ich das sea salt?

Hier ist ein hypothetisches Beispiel zu beantworten:

Hinzufügen von Meersalz zu X macht es salzig schmecken, in die gleiche Weise als Speisesalz tut. Allerdings, wenn Sie mit Y, die A-B und C-D. Sie werden bemerken einen deutlichen Unterschied.

+473
goktan 31.07.2015, 12:34:42

Die Mikrowelle ist tatsächlich ein großes Werkzeug für die Herstellung von chips jeglicher Art, seine Fähigkeit, schnell zu entwässern Essen ist, was macht diese möglich, ist hier ein Beispiel von Petersilie-chips:

http://www.youtube.com/watch?v=a8DkQeMxz3E

Und hier ist Nathan Myhrvold machen Grünkohl-chips:

http://www.rachaelrayshow.com/recipe/12945_Nathan_Myhrvold_s_Microwave_Kale_Chips/index.html

Die grundlegende Idee ist, eine dünne Lebensmittel, die schnell trocknen, sprühen Sie es mit öl-und Mikrowellen-es.

Ich habe eine sehr leistungsstarke Mikrowelle (1300W mit Chip), also meiner Erfahrung nach, die Plastikfolie in der Regel schmilzt, aber Sie können niedriger die Leistung, wenn das passiert. Sie können den grill in der Mikrowelle statt der Plastikfolie, die nur den Zweck der wrap ist, um sicherzustellen, dass das Wasser in der Nahrung kann Dampf aus ihm heraus, ohne immer gefangen daneben.

Sie können auch gepuffte Körner auch für diejenigen, die Sie brauchen, um parcooked Körner wurden getrocknet und in der Mikrowelle, in einem Papier zurück, und sprühen Sie Sie mit öl. Ich machte knusprige Kichererbsen auf diese Weise.

+414
nvigator 18.12.2013, 19:09:27

Ich habe vor kurzem darüber nachgedacht, was ich loswerden kann, in meiner Küche, und ich habe das debattieren zu werfen, eine aus gehärtetem Glas Topf (ohne den Deckel):

Pot image

Es ist ein Stück Pyrex Vision, die ich hatte seit dem college, habe ich vor allem gehalten, aus sentimentalen Gründen. Ich nutze eigentlich nur meine Gusseisen in der Küche in diesen Tagen, mit gelegentlichen Kupfer-clad Topf geworfen für gutes Maß und ich kann nicht wirklich denken, der eine gute Verwendung für diese vintage-Topf! Außer vielleicht lebt in der Angst, dass es explodiert, während auf dem Herd.

Gibt es eine sinnvolle Verwendung für einen Topf, oder sollte ich einfach nur trash/Spenden es?

+359
lexi 30.04.2016, 20:31:30

In vielen Ländern können Sie kaufen pure ethanol, das nicht befleckt mit IPA oder BITREX oder anderen non-food-grade supstances von einer guten medizinischen Versorgung Einzelhändler (Apotheke) oder hardware-Geschäft

Sie werden immer noch bezahlt werden, alkoholsteuer etc., es sollte aber billiger

Schneiden Sie es zu 50% mit Wasser verdünnt, um eine brauchbare infusion Flüssigkeit

+245
TheLeogend 29.07.2019, 00:30:56

Ich bin auf der Suche nach einem Weg, um Farbton Puderzucker ohne Benetzung es.

Ich weiß, dass es pulverförmige Lebensmittelfarben , aber ich denke, dass ein Teil von dem, was aktiviert die Farbe, ist die Tatsache, dass Sie nass werden, wenn Sie fügen Sie Sie zu einer Vereisung oder Teig.

Ich habe auch Angst davor, dass Sie so konzentriert, dass, auch wenn ich die Farbe, die ich will, werde ich am Ende färben die Münder der Leute, die Essen die cookies/Muffins/whatever, dass ich Staub mit Puderzucker.

Ist die Vermischung/Verarbeitung der farbigen Schleifen Zucker und das hinzufügen von ein wenig Stärkemehl eine option? Wird es jemals zu imitieren tatsächlichen Puderzucker?

Edit: ich habe versucht, die oben (Schleifen Zucker mit Maisstärke), und es gibt nicht eine gute Lösung.

+197
Hmel 07.03.2016, 02:11:35

Können Sie kaufen vorgefertigten low-carb-Nudeln (oder glutenfreie Nudeln), wenn Sie wollen ein schnelles Gericht. Für eine gesündere option, können Sie zucchini-Nudeln. Alles was Sie dazu brauchen, ist eine Menge von zucchini und eine Mandoline oder Spirale slicer. "Zoodles" sind so einfach zu machen und lecker mit pasta-sauce und frischem Käse! Ich mache diese viel und oft hinzufügen, karamellisierten Zwiebeln und rotem Paprika für mehr Geschmack. Sie sind immer ein großer hit mit meiner Familie. Ein einfaches Rezept finden Sie hier auf dem nomnompaleo website.

Neben pasta, es gibt Tonnen von anderen low-carb -, Zucker-freie Gerichte, die man für sich selbst machen können oder auch große Gruppen. Der beste Weg, ich weiß zu finden, diese Rezepte zu google, was ich will (sprich: 'pizza' oder 'Frikadellen') und fügen Sie irgendwelche diätetischen Einschränkungen der Suche (sprich: "low carb pizza "oder" low-carb Fleischbällchen'). Das bringt alle Arten von Rezepten, damit Sie schauen vorbei und wählen Sie aus. Ernährungs-info & Portionsgrößen sind in der Regel enthalten.

EDIT: Über den Kartoffelbrei, es gibt eine Menge von low-carb-Rezepte, die rufen Sie für Blumenkohl. Ich bin kein fan von diesen Rezepten, und verwenden jicama gekocht (Mexikanische Kartoffeln) statt. Sie bekommen nicht so weich wie Kartoffeln, aber wenn Sie nehmen Sie Sie heraus und pop Sie in einer Küchenmaschine mit etwas Sahne, Salz, und Knoblauch, sind Sie auf jeden Fall die nächsten Dinge, die zu echtem Kartoffelpüree, die Sie bekommen können. 1 Tasse jicama gekocht hat etwa 5 Gramm Netto-Kohlenhydrate, deshalb sind diese ideal für niedrige carbers & Diabetiker gleichermaßen.

+105
Iren6359 12.01.2012, 08:05:34

Wie pochiert man Huhn?

+95
Sathiya Kumar 30.12.2015, 05:25:43
  1. Finden Sie unter. Meine Oma gekauft, diese getrockneten weißen Pilz an sonnigen Supermarkt in Toronto, Kanada. Aber sind diese schwarzen Flecken und dunklen Bereichen unbedenklich?

  2. Wenn Sie gekauft, Sie wollte nicht bemerken, dass 'Best before' " auf der Verpackung war leer, und kein 'Best before' Datum gedruckt wurde.

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Sie versucht zu machen, Papaya -, Schnee -, Pilz-und Mandeln-Suppe. Bild hiervon.

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+51
Saul 04.09.2017, 16:18:42

Was schneiden von Fleisch hat Arby ' s in Ihren Roastbeef-sandwiches?

Blick auf den Scheiben (siehe: https://arbys.com/desktop/images/the_meats/beef_n_cheddar.png), scheinen Sie nicht zu haben, die Muskelfasern, die ich erwarten würde, um zu sehen, in Rindfleisch (z.B. https://www.eatdrinkri.com/wp-content/uploads/2011/03/20110315_charcutepalooza_mar_corned_beef_8.jpg). Ich Frage mich, ob dies ist ein Ergebnis der spezifischen schneiden des Fleisches? Oder die Methode der schneiden (z.B. sehr Dünn gegen den Strich?), oder etwas anderes? Dieses video könnte helfen, zu identifizieren, das Fleisch: https://www.youtube.com/watch?v=otDoG1OjBZA

Ich bin in der Hoffnung zu tun, eine Kopie Ihrer roast beef zu Hause.

+39
kotjanvarskii 29.05.2010, 16:51:57

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