Was ist der flüssige Bestandteil in einen korma?

Vor kurzem sah ich ein pseudo-Rezept für eine authentische korma in Lucknow im Fernsehen. Nach Infusion ganze Gewürze in ghee hinzufügen einer Zwiebel-Püree, Chili-Pulver und Huhn, die Kochen Hinzugefügt eine cremig aussehende Mischung von dem, was er sagte, war Kokosraspeln, cashew-Nüsse und Mohn.

Diese Mischung sah zu flüssig zu sein, aus eben diesen Zutaten. Was wäre die flüssige Basis? Ich denke es ist entweder Sahne, Joghurt oder Kokosmilch, aber ich weiß es nicht, und jeder von denen hat einen ausgeprägten Geschmack.

Auch in welchem Verhältnis würde die trockenen Zutaten werden?

+759
Aleks Bozhinov 14.01.2016, 10:40:54
19 Antworten

ich habe beide LG & SAMSUNG, die in meinem hotel , aber ich fühlte, Edelstahl Hohlraum wäre gut, wegen der folgenden Gründe:-

1) bessere Reflexion von elektromagnetischen Wellen 2) schneller Heizung 3) keine Leckage von elektromagnetischen Wellen ,verhindert, dass die Gefahren auf unseren Körper. 4) niedrigeren Stromverbrauch als die der keramischen Hohlraum , denn es braucht mehr Zeit sich zu erwärmen. 5) ich würde es vorziehen, LG Mikrowelle aufgrund Ihrer ausgezeichnete Kunden-service als Samsung.

+864
Dacio 03 февр. '09 в 4:24

Der Grund ist die Verbesserung der Präsentation. Öl oder butter gibt einen Schein auf den Teller. Als TFD zeigt, Sie können (sollten) Sie eine Qualität extra virgin olive oil (EVOO) für zusätzlichen Geschmack, aber der wirkliche Grund ist der Platte ansprechen.

+842
RayB 12.10.2012, 00:49:56

Ich weiß, es gibt der Regierung Empfehlungen für Lebensmittel zu erreichen von bestimmten Temperaturen, so dass Sie "sicher Essen". Aber wenn das Fleisch verdorben hat schon, oder wurde auf den Boden fallen gelassen oder so und verunreinigt mit anderen Dingen, Kochen wird es nicht machen es sicher.

Oder wird es? Wie viel Hygiene macht Kochen zu tun? Was bedeutet Kochen nicht tun? Oder welche Arten von Fragen der Lebensmittelsicherheit nicht Kochen, entfernen/beseitigen?

+819
Hafeel 15.09.2011, 12:38:13

Ich habe gehört, dass es gut ist, um freeze/chill den Käse, bevor Sie Sie in das Huhn. So, es dauert länger, um zu verflüssigen und Auslaufen. Das Huhn Kochen, um es (Hitze bewegt sich von aussen nach innen), und durch die Zeit, das Huhn ist fast fertig, der Käse ist einfach immer melty und wunderbar.

YMMV

+799
Jarda da TomeCzech 12.12.2015, 08:10:04

Sie haben eine cocktail-party und brauchen eine Lieferung von crushed-ice durch die Nacht, ohne ständig bringen die blender.

Lassen Sie es aus, und es schmilzt schnell.

In den Gefrierschrank stellen und es schließt sich wieder zusammen.

Gibt es eine billige Art und Weise zu halten, es zerdrückt wie die super teuer, super-unzuverlässig Eistee-Cola/Slurpee Maschinen tun?

+662
Kirsnite Nuevobar 24.09.2019, 07:06:39

Die Art und Weise, die Sie beschrieben haben ist genau, wie ich Schokolade. Wenn Sie einen Doppel-Kessel, das ist noch besser, aber eine Schüssel auf der Oberseite des Topfes ist auch in Ordnung.

Ich kann mir nur denken, dass von zwei Dingen, die möglicherweise Auswirkungen auf die Qualität der am Ende das Resultat:

  • Ist die Schüssel groß genug? Der schmelzende Schüssel sollte größer als der Topf, wenn möglich; Sie wollen, dass der Dampf gezwungen, unter und um Sie herum.

  • Ist die Temperatur des Wassers angemessen? Sie wollen, dass es zu einem köcheln lassen. Wenn es schnell kocht, die Hitze ist zu hoch.

Wie lange halten Sie diese beiden Dinge im Hinterkopf, die Schokolade schmilzt gut!

Edit: Dachte an eine andere Sache:

  • Es ist möglich, dass der Dampf ist tatsächlich ein Anstieg über die Schale, dann schlagen Sie etwas (wie die Palette), Brennwerttechnik und dann wieder zurück zu fallen in die Schüssel, wie Wasser. Sie sollten nicht noch immer viel Dampf mit dieser Methode, aber nur für den Fall, drehen Ihre Lüfter an, stellen Sie sicher, dass Sie sich nicht immer jegliche kondensation.
+581
ilpaijin 26.08.2010, 18:57:30

Meine neue Kunststoff Schneidebretter haben eine strukturierte Oberfläche. Ist das unhygienisch?

Die strukturierte Oberfläche besteht aus winzigen Beulen geformt in die Oberfläche ein. Die Tonhöhe der Beulen ist etwa 1mm.

+542
Stackoverflow 425 11.10.2011, 14:27:47

Ich werde "unsciency" als ich verwendet, um Pommes Frites für Stunden lang am Ende, in einem lokalen mom und pop shop.

Wie Dünn / dick ist eigentlich egal, Sie müssen nur passen Sie Ihre braten Zeit entsprechend.

1) Verwenden Sie eine stärkehaltige Kartoffel

2) Scheibe Ihre Kartoffeln gleichmäßig, mit einem Sparschäler wenn Sie nicht über ein Hobel oder Mandoline

3) Sie in Wasser einweichen für 30 Minuten mit einer Prise Salz

4) lassen Sie Sie ein bisschen trocken

5) blanchieren Sie mit Pflanzenöl, bis Sie limpy hat aber keine sichtbare Farbänderung (Öl sollte heiß genug, dass, wenn du Sie in 5 Sekunden später gibt es Blasen)

6) kühlen Sie vollständig ab, ich werfe Sie in einem container in den Kühlschrank

7) refried Sie, indem Sie in genügend Stücke in solche, die es noch bubble sofort (öl sollte heiß genug, wenn ein Tropfen auf eine Stelle des Wasser-oder chop-sticks, dass es in der Blase sofort, aber Sie würden nicht hören, wie ein Knistern oder öl drinn bei dir)

8) Nehmen Sie sich ein Stück zu einer Zeit, als Sie die Farbe ändern.

Der Schlüssel ist Gemüse, das ist so ziemlich das einzige öl, das macht die Dinge cripsy bei niedriger Temperatur braten, andere als Speck Fett, das macht viel mehr Goldenen chip, und in der Regel eine einfachere Zeit zu Steuern, so können Sie mehr zur gleichen Zeit. Verkürzung, Oliven-öl, Erdnuss-öl, butter, SCHMALZ wurde getestet und ist nicht wirklich gut. Sesamöl ist auch gut, wenn Sie den Geschmack von es. Auch, versuchen Sie nicht, lassen Sie das öl nach dem blanchieren, das öl kommt heraus, wenn Sie re-braten.

Salz-oder jahreszeit, während warm.

+535
ku4a 16.10.2015, 23:49:24

Ein (hilfreich, authentiacally indischen) Praxis, die beweisen könnte für Sie nützlich ist, Kochen Sie das Essen mit noch mehr reduzierten Salz oder kein Salz überhaupt, dann beim servieren, fügen Sie einfach die Menge von Salz Sie Essen wollen in der Mahlzeit auf Ihrem Teller in einem separaten kleinen Haufen. Die Praxis wird verwendet, um passen Sie die Salz Sie benötigen vom Geschmack, vom Gericht oder sogar beißen (da war es einfacher, als zu versuchen, auf Salz-Lebensmittel in großen Mengen zu jedermann, jedermanns Geschmack).

In jedem Fall, mit ein paar salzkörner direkt über die Nahrung, als Sie einen Bissen nehmen (oder geschnappt, von einem feuchten finger oder Löffel Rand und auf der Zunge) können den Geschmack der Biss, wie mutig, wie eine volle Prise gemischt in den gleichen Biss. Es trifft die Zunge, die direkt ist, bekommt es all das Salz sofort verfügbar, die auf Ihren Geschmack Knospen, anstatt die Verbreitung der Salz durch die Nahrung, so dass, was auch immer Oberfläche trifft, die Zunge hat genügend Salz für den Biss, und Sie können nicht verpassen, die extra Salz, wie Sie kauen, denn Ihre Zunge ist überzeugt, es ist genug Salz bereits. Denken über das Essen, wo die Flocken von Meer Salz bestreut auf top -, weil es sofort verfügbar ist, es schmeckt viel salziger als die gleiche Menge Salz vermischt sauber in der Nahrung (ich denke geplant, Pralinen oder Karamellen).

Als Seite beachten, können Sie verpassen das Salz weniger in milder Gerichte, da Sie nicht brauchen, das Salz so viel zum Ausgleich der Wärme-und andere Aromen. Aber das ist eine Frage des persönlichen Geschmacks.

+501
robot11 25.09.2014, 21:08:35

Blanchieren ist geschehen zu stoppen enzymatische Wirkung, die beginnen würde, um zu zerstören der Pflanzenzellen. Sie können einfrieren ohne zu blanchieren und das Gemüse noch essbar sein, auch nach 6 Monaten, aber Ihre Qualität wird sinken schneller.

Wenn Sie planen, eine Saftherstellung diese Gemüse innerhalb eines Monats, dann sind Sie gehen zu tun eine Menge mehr Schaden als das Gefrierfach wird und ich glaube nicht, dass Sie würde sehen viel Vorteil vom blanchieren. Den Spinat und Sellerie möglicherweise bleiben Sie ein wenig grüner, wenn es taut - die Karotten und zucchini wäre wahrscheinlich nicht erfolgt, alle.

Wie für die Zucker-Wasser. Planen Sie, wie Sie frieren Sie im Wasser? Ich glaube nicht, dass würde viel tun, aber Sie verdünnen Ihren Saft, wenn die eiskristalle zu rippen Sie auseinander. Natürlich würden Sie nicht in der Lage sein zu halten Spinat in eine Schüssel mit Wasser für einen Monat - das wäre mehr wie ein Sumpf als Nahrung.

+429
user2917630 07.04.2010, 00:09:46

Es ist in Ordnung, montieren Sie den Teller vor der Zeit, wie lange, wie es gekocht wird gründlich, wenn Sie es beenden.

Die Gefahr wäre sicher, dass es getan wird, denn es wird von Kälte, aber wenn Sie überprüfen (Rindfleisch ist leicht, visuell zu erkennen, wenn es gekocht ist) und siehe, das Fleisch hat sich Braun und es gibt keine blutigen Säfte in die Pfanne, dann werden Sie in Ordnung sein.

Denken Sie auch daran, viele Menschen, um rare oder medium rare", Hamburger und steaks. Wenn das Fleisch frisch ist, und die montierte Schüssel gekühlt ist, gibt es nichts zu befürchten.

+400
comodoro 11.11.2015, 12:15:25

Vor ein paar Jahren, ich ging in ein restaurant auf dem Wasser in Tel Aviv-Yafo namens Manta Ray. Sie dienten in dieser höchst außergewöhnlichen Brot nannten Sie Balkan Brot. Es erinnerte mich ein wenig an eine focaccia in der textur, aber ich glaube nicht, es war focaccia. Ich habe einen Schüler aus dem BALKAN, wen ich fragte Sie danach, und Sie wollte nicht erkennen, eine solche Art von Brot. Jemand eine Idee, was das Balkan-Brot?

+247
lekshmi 14.04.2018, 23:36:58

Für etwas einfach die Beantwortung der box-Kuchen-mix Teil der Frage, möchten Sie vielleicht zu prüfen, Variationen über die "dump-Kuchen." Obst, in der Regel in Dosen, aber manchmal frisch und manchmal gemischt mit Gelatine, ist unter einem box-Kuchen-mix mit zerlassener butter oder butter und Wasser auf der Oberseite und gebacken. Dies ermöglicht Ihnen, eine Vielzahl von Fruchtaromen mit einem Kuchen.

+205
Olivca 06.08.2015, 17:47:12

Aluminium und Kupfer sind die besten Wärmeleiter sind finden Sie in einer Pfanne (eigentlich Sie sind die besten Wärmeleiter im Allgemeinen). Holen Sie sich die dicksten, die Sie bekommen können/leisten, eventuell einen geschichteten (bekleideten) Bau.

+85
MrX 10.04.2014, 21:54:57

Da frag man sich über andere tools, die ich empfehlen die Vermeidung der mixer ganz verzichten und stattdessen reiben gefrorene butter in das Mehl. Wenn Sie ein Lebensmittel-Prozessor können Sie das gröbste Gitter Klinge--kühlen Sie die Schüssel und reibe zuerst wird helfen, die kalte butter wird helfen-aber es geht schnell von hand mit einer groben reibe.

Der Schlüssel ist, um die butter schnell verteilt und halten die butter und Teig abkühlen, während Sie arbeiten den Teig so wenig wie möglich. Wenn Sie verwenden den mixer, kühlen Sie die Schüssel und das Paddel hilft.

Und, unabhängig von der Methode, mit Eis Wasser und sehr kalte Flüssigkeiten hilft.

+81
user37706 26.10.2019, 08:01:09

Shameless plug für meine eigene iPhone-app, aber ich habe die Nase voll zeichnen Sie eine rückwärts-plan jedes mal, wenn ich gekocht ein Sonntagsbraten und so eine iPhone app entwickelt.

Sie können einzelne Gerichte mit Alarme für jede Stufe und dann wählen Sie so viele Gerichte wie Sie möchten für eine volle Mahlzeit. Es führt dann eine rückwärts planen, so dass alles bereit ist zur gleichen Zeit.

Planung erfolgt mit einem interaktiven gantt-Diagramm, so dass Sie einrichten können Abhängigkeiten und Verzögerungen etc. Sie können auch E-Mail-Gerichte zu jedem anderen für den Import.

Jegliches feedback wäre dankbar empfangen, wie ich habe gerade angefangen auf die nächste version.

Vielen Dank, Gareth

DinnerTimer iTunes Vorschau

+78
Steve Anacker 27.05.2013, 22:51:32

Ich habe versehentlich Links eine ungeöffnete Flasche GT Kombucha Tee aus dem Kühlschrank. Entdeckt es am nächsten Tag... war Es in meinem Keller, also kühl und aus Sonnenlicht. Nein, wo auf der Flasche, konnte ich finden, wo es sagt "im Kühlschrank aufbewahren" ODER "nach dem öffnen kühl lagern"--obwohl es kühl in dem laden. und dies ist auch, wie ich es halten. Weiß jemand, ob diese Flasche wäre immer noch sicher zu trinken? Vor allem, wenn es schmeckt und riecht normal?

+40
Bmoon 22.07.2019, 05:49:04

Coriander leaf/Koriander sieht SEHR ähnlich flach-Blatt-Petersilie. Wenn ich beide im Haus, die ich manchmal resort zu riechen, zu wissen, was was ist.

Koriander ist sehr stark riechen, und Sie würde auf jeden Fall ändern den Geschmack der Schale, wenn Sie es verlassen aus.

Flach-Blatt-Petersilie ist wesentlich subtiler und hat einen viel milderen Geschmack und Duft. Es ist nicht geschmacklos, und in einem Rezept, das fordert eine Menge davon, Sie würde wirklich etwas fehlen, indem Sie es aus.

Wenn Sie habe eine Rezept, das fordert sowohl Petersilie und Koriander, du bist definitiv zu mehr in der Lage, Geschmack/Geruch der Koriander mehr als Petersilie, aber Sie werden beide tragen verschiedene Notizen. Wenn Sie zu verlassen, lassen Sie aus der Petersilie, aber versuchen Sie nicht, um das volume mit mehr Koriander, wie kann man wind übermächtigen Gericht. Lassen Sie einfach die Petersilie aus und gehen wie normal.

Verwenden Sie keine geschweiften verlassen Petersilie in nichts-es ist hart und nahezu geschmacklos. Es ist NUR eine Beilage und nicht Wert Ihre Zeit verschwenden auf.

+14
Lesja3112 04.06.2018, 01:26:53

Da Sauerteig ist eine wilde Kultur, ich glaube, du ' ll haben eine harte Zeit, die Steuerung der Säure sehr präzise. Lebensmittel, die fermentiert mit Hefe-oder lactobacillus-Kulturen sind immer dem Zufall unterworfen, und Sie neigen dazu, sich Ihren eigenen Gleichgewicht. Das heißt, ich habe in diesem Artikel , die empfiehlt, eine regelmäßige, sorgfältige Fütterung der starter-als der beste Weg zur Kontrolle der Säure.

Also, wenn Sie wollte, um es mehr Sauer, Sie könnten wissenschaftlich vernachlässigen zu ernähren, die starter für ein paar Tage und sehen, was passiert.

+14
Tyler Brock 14.03.2019, 12:57:49

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