Alle Fragen

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Kochen Kuchen mit Pop Rocks / Raum Staub

Ich will bauen, eine Torte mit Pop Rocks / Raum Staub. Hat jemand irgendwelche Ideen, wie ich dies tun? Wenn ich die Pop-Felsen gerade auf meine Kuchen-Mischung, dann glaube ich, es werde nur reagieren. Irgendwelche Vorschläge? ...
15.11.2010, 18:10:30
20

Wie zu stoppen Frikadellen fallen nicht auseinander beim braten

Ich habe versucht zu Kochen die Fleischbällchen als übergang zu dem, was ich normalerweise koche, aber ich fand, dass Sie nicht zusammen bleiben, wenn es frittiert wird. Ich habe die Frikadellen mit über 500g Hackfleisch, gehackte Zwiebel, einige Kräuter und ein ei. Ich habe dann alles gemischt in eine Rührschüssel geben und dann gebraten. Nachdem ich gemerkt habe, dass Sie nicht sagen, zusammen angebraten, ich habe versucht, hinzufügen von einem anderen ei, aber es immer noch nicht helfen. Hat jemand irgendwelch ...
31.12.2012, 20:31:05
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Was ist der richtige Weg, um cool sushi-Reis nach dem Kochen?

Ich habe gehört, dass ein paar Anregungen für die Kühlung der Reis vor rollt und beide scheinen sich zu widersprechen. Was funktioniert für Sie, die Jungs (und Mädels)? Was ich mache ist, entfernen Sie einfach die Schutzfolie von dem Dampfer, den Reis dazugeben Essig-Lösung und Falten Sie den Reis, während fanning es für ein paar Minuten, dann lassen Sie es allein für 30 Minuten mit einem Handtuch über den Behälter, um zu verhindern Trocknung. Scheint zu funktionieren für mich, aber ich mag nicht warten, dass lange, beginnen Sie, die Walzen. ...
01.07.2011, 05:12:22
17

Verwenden Sie die Rückseite einer Granit-Schneidebrett als ein pizza-Stein?

Wir haben ein 40x30cm Granit Schneidebrett, die ich nie verwenden (es ist mehr dekorativ als nützlich), und ich habe gefragt, für eine Weile, wenn es funktionieren könnte als ein pizza-Stein. Die Oberseite und die Seiten des Boards sind entweder sehr Poliert oder eventuell beschichtet, ich bin mir nicht sicher - es ist sehr glatt sowieso, aber die Unterseite ist ganz klar nicht vorbereitet und ist vergleichsweise grob. Wenn ich erfolgreich entfernen Sie die Füße, es hat auf der Unterseite, meinst du mit der Unterseite funktionieren würde (und sicher?) als ein ...
10.09.2013, 08:00:33
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Kann ich Kochen Hamburger in die Mikrowelle?

Was wären die wichtigsten Unterschiede zwischen Hamburger braten und Kochen Sie in der Mikrowelle? Ich bin stecken in einer Herberge mit nur einer Mikrowelle und einem Wasserkocher. ...
21.11.2017, 21:56:51
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Wie lange ist es sicher, Kaffee trinken, nach dem gebraut?

Wie viele Stunden/Tage würden Sie empfehlen, um Kaffee zu trinken (nach gebraut) und halte es für sicher? (Zum Beispiel, wenn Sie nicht wollen, um es wegzuwerfen). Was ist der Unterschied, wenn es gekühlt ist oder nicht? Die Frage ist nicht, über Geschmack seit (ich denke) es ist wahrscheinlich ruiniert nach höchstens ein paar Stunden. ...
12.09.2010, 12:17:59
21

Wie viel Zeit brauche ich, um zu erreichen, ein rauchiges Aroma im Grill?

Was ist die minimale Menge an Zeit, die ich brauche, um zu Rauchen, Nahrung (insbesondere Fleisch) in einen Raucher zum erreichen einer spürbaren rauchigen Geschmack (vorausgesetzt, ich habe viel Rauch)? Gibt es eine maximale Zeit, nach der das Rauchen nicht wesentlich hinzufügen, um den rauchigen Geschmack? Wenn dem so ist, bedeutet das, dass ich wechseln kann Kochen Methoden ohne negative Auswirkungen auf den Geschmack (zum Beispiel übergang von Holz zu Kohle, Raucher Backofen, oder in Alufolie wickeln)? Ist das Rauchen effektiver für die Geschmacksüb ...
18.07.2013, 13:09:56
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Wie Paket Backmischungen Holen Sie sich Ihre Leichtigkeit ohne eincremen butter und Zucker?

Ich verstehe es nicht. Haben Sie einige Chemische leaveners in Ihnen, oder was? Ich hatte gerade eine Scheibe heute Abend und auf die Ergänzung der chef auf seine Leichtigkeit, wurde gesagt, es war ein Paket mischen—fügen Sie einfach Eier und Wasser. ...
17.02.2017, 22:39:33
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Definition für leichte, mittlere und schwere Mehl?

In dieser Antwort: Was kann ich anstelle von Quinoa-Mehl? bezüglich Ersatz für quinoa-Mehl, die beantwortet wird behauptet, dass eine sogenannte "mittlere" Mehl ersetzt werden kann. Als ich gegoogelt habe, fand ich, dass die sogenannten "hellen Mehlen" waren angeblich hohem Stärke; Reismehl oder Klebreis-Mehl war das übliche Beispiel. Fand ich weit weniger Konsistenz—und keine definition auf der Grundlage objektiver Kriterien—für mittlere und schwere Mehle, obwohl Mutter Mehle in der Regel schien grup ...
21.02.2010, 13:00:38
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Was ist der flüssige Bestandteil in einen korma?

Vor kurzem sah ich ein pseudo-Rezept für eine authentische korma in Lucknow im Fernsehen. Nach Infusion ganze Gewürze in ghee hinzufügen einer Zwiebel-Püree, Chili-Pulver und Huhn, die Kochen Hinzugefügt eine cremig aussehende Mischung von dem, was er sagte, war Kokosraspeln, cashew-Nüsse und Mohn. Diese Mischung sah zu flüssig zu sein, aus eben diesen Zutaten. Was wäre die flüssige Basis? Ich denke es ist entweder Sahne, Joghurt oder Kokosmilch, aber ich weiß es nicht, und jeder von denen hat einen ausgeprägten ...
14.01.2016, 10:40:54
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Wie reinige ich die verbrannte Milch aus einem Glas-Keramik-Herd?

Ich habe einen Glaskeramik-Herd (Ceran), und ich habe verschüttet etwas Milch drauf, die natürlich sofort verbrannte sich selbst auf die Oberfläche. Es scheint resistent gegen jede milde Möglichkeit, es zu entfernen, und ich bin mir nicht sicher, wie hart ich versuchen kann, um es zu entfernen, ohne eine Beschädigung der Glas-Keramik-Oberfläche. Was ist der einfachste Weg, um zu entfernen, wie verbrannte Milch aus einem Glas-Keramik-Herd, ohne es zu beschädigen? ...
08.09.2011, 07:10:12
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rösten von Kartoffeln bei niedrigen Temperaturen

Hat jemand erfolgreich gerösteten Kartoffeln zur gleichen Zeit, wie langsam braten? Ich in der Regel par-Kochen meine Kartoffeln, dann braten Sie Sie für eine Stunde bei 180 Grad C fertig/knackig, aber wenn ich langsam braten bei 150 Grad C ich bin nicht sicher, wie zu tun Sie die Kartoffeln. Irgendwelche Vorschläge, die mir erlauben würde, beenden Sie die Mahlzeit zur gleichen Zeit? ...
24.11.2014, 17:11:42
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Was alltägliche Zutat Rapsöl emulgieren?

Ich freue mich über Hecken Sie einen Stapel von Falernum (spiced ginger & lime Sirup für die Zugabe zu Cocktails), und eine der möglichen Zutaten Mandel-Extrakt, das habe ich gerade herausgefunden, ist in Rapsöl. Ich kaufte eine madagassische Vanille-Extrakt in der gleichen Zeit, die in ethanol, so kann nur in den mix geworfen. Ich nahm die Mandel-Extrakt war die gleiche, aber haben entdeckt, nach dem Kauf, dass es nicht so ist. So um die Mandel-Extrakt, ich muss emulgieren es, im Idealfall mit alltäglichen Zutaten, die keine negativen Auswirkungen au ...
12.12.2010, 20:36:31
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sourdough starter teilt

Also an meinem zweiten Tag, meine Sauerteig-starter split ziemlich groß und ich Frage mich, ob dies ist das erwartete Verhalten. Das ist 30/30gr Wasser/fullwheat Mehl aus dem ersten und zweiten Tag. Hier ist ein Bild von dem Ergebnis: https://drive.google.com/file/d/0B_9zXCYnMBMlNXhTOU1vQk9yMjQ/view?usp=docslist_api Es riecht richtig Sauer, über vinegary. Irgendwelche Meinungen oder Tipps? ...
10.05.2019, 20:11:42
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Red Bean Cream puffs-timing-und-Füll -

Ich möchte dieses Rezept für ein Mittagessen morgen: http://eatnorth.com/eat-north/karine-moulins-red-bean-cream-puffs Ich habe drei Anliegen. Erste, der lokalen asiatischen Lebensmittelgeschäft geschlossen war, gestern früh, so dass ich nicht adzuki Bohnen in die Zeit zu genießen. Wenn ich Sie bekomme, heute ist es eine sichere Art und Weise zu überspringen genießen? Zweitens, um zu vermeiden, die Züge bekommen, matschig,, was soll mein timing so sein? Sollte ich den Teig und die Füllung trennen heute Abend, und füllen Sie Sie in den morgen? Wie soll ich da ...
16.11.2011, 22:20:17
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Mein Brot brennt immer

Ich bin mit einem Rezept von einem video (siehe unten), bei der richtigen Temperatur (350°F). Ich weiß nicht, was das problem ist, aber die Kanten sind immer verbrannt. Sollte ich versuchen, indem Sie die Pfanne über einen Behälter mit Wasser? Karotte Brot Rezept: 2 Tassen Mehl 2 Tassen Zucker 2 TL Zimt 2 TL Backpulver 1/2 TL Salz 1 1/2 Tassen öl 4 Eier 3 Karotten 1/2 Tasse Nüsse Methode: Vorheizen @ 180°C oder 356°F Backen 1 Stunde Mehr: meine Pfanne ist 26x29 Ich habe dieses problem bei der Herstellung brownies (nach dem Rezept-box). ...
09.01.2016, 15:13:01
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Kann ich hinzufügen Gewürz für die beurre manie?

Ich möchte zu verdicken meinem curry, aber ich will auch, dass es zu viel Soße/Flüssigkeit - noch gewürzt, nicht bewässert. Ich werde einige beurre manie. Kann ich hinzufügen, curry-auf die Mischung, und fügen Sie es an der Pfanne? Vielleicht sogar Kochen etwas Knoblauch und Ingwer in öl, fügen Sie dann curry, dann buttter und Mehl. Ist das ok? :P ...
20.07.2019, 17:01:46
29

Wie halten Sie gefrorene Bohnen weich?

Ich wie wenn man Bohnen (z.B., mung-Bohnen, rote Bohnen) in mein Eis, wenn ich Eis zu Hause. Was ich Tue: weichen Sie die Bohnen über Nacht, Kochen, pürieren, dann mischen Sie Sie in die Creme, wie es ist geschlagen zu werden, dann frieren Sie die gesamte Mischung vor dem Genuss. Das problem ist, dass nach dem einfrieren der Bohnen drehen, in SEHR hart bits! Sie sind so hart, es ist so, ich bin bissig in knusprigen Stücken von Muttern! Ich kaufe die gleichen Arten von Eis aus dem laden, und Ihre Bohnen nicht dieses problem aufweise ...
29.04.2015, 08:20:33
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Was ist Biltong und wie man es machen?

Was ist biltong, wie wird es gemacht, und ist es ein bedeutendes Risiko einer Lebensmittelvergiftung durch es ...
08.11.2016, 05:07:42
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Warum wird Tee mit hartem Wasser (Kalk) anders schmecken?

Es scheint, dass Tee mit Kalk-Wasser (hartes Wasser) schmeckt anders. Unterschiedlich genug, dass die Tee-Hersteller haben ein anderes Produkt zu bewältigen, den Unterschied im Geschmack. Meine Frage ist: Warum hat Tee mit hartem Wasser (Kalk) anders schmecken? ...
11.02.2019, 19:50:43
28

Besseren Weg, um Eistee zu machen

Soll ich brauen in voller Stärke, lassen Sie Sie abkühlen auf Raumtemperatur vor Kälte, oder sollte ich das Gebräu auf eine höhere Stärke-und den "Schock-kühlen" über Eis? ...
02.10.2014, 07:04:29
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Alkalischen ramen-Nudeln Haltbarkeit in rohem Zustand

Ich mache basische Nudeln selber in unserem restaurant. David Chang legt sanft-Stopp der alkalischen Reaktion hinzufügen Zitronensäure. Ich dont haben eine gute Erfahrung mit ihm. Der Charakter der Teig änderungen. Seine Blähungen (natürlich) ein bisschen mehr anfällig für rippen und Ende kaugummiartiges Verhalten ist nicht richtig. So machen wir Ihnen jeden Tag frisch. Wie Stunden vergehen, Sie verändern Ihre Farbe ins Grau-grünliche Farbe aus früheren gelblich. Diejenigen, die ramen-Nudeln von Grund auf und Kochen Sie Sie ...
24.12.2010, 03:28:14
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Wie reinigt man geschmolzenes Plastik von einem pizza-Stein?

Ich habe einen pizza Stein, der geschmolzene Kunststoff auf (es berührt den Rand einer Kunststoff-Schneidebrett kurz, während Sie heiß ist). Ich gereinigt so gut ich konnte mit Wasser, aber wenn ich es in den Ofen, Sie dämpfen sehr stark. Meine Idee war zu versuchen, das brennen der Kunststoff-ab in den Ofen, Ofen aber nicht zu haben scheinen die pyrolyze Funktion oder Programm. Sollte ich versuchen, pyrolyze den Stein in den Ofen sowieso, auch wenn mein Backofen nicht über eine bestimmte pyrolyze Funktion? Ist es sicher? Welches Programm ...
01.04.2016, 17:51:17
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High powered Mixer (z.B. KitchenAid, 1800watts, 3,5 PS Spitzenleistung)

Ich bin technisch nicht gemerkt, aber wenn die Reibung der klingen in high powered (& teuren) Mixer schafft die Hitze, wenn Sie heiße Suppe, warum, wenn Herstellung von smoothies die smoothies nicht heiß? ...
20.05.2010, 04:03:11
21

Was sind die Ursachen der Chemische Geschmack in kommerziellen Backwaren?

In den letzten 10 Jahren oder so, ich habe bemerkt, einen chemischen Geschmack in den meisten kommerziellen Backwaren (nicht verpackt Fabrik, sondern eher die in-store-Bäckerei im Supermarkt). Es scheint so zu sein, meist auf der Basis von Element-oder außen herum. Zum Beispiel, die Basis und die Kruste der Dänisch/croissant wird der Geschmack, aber nicht den inneren Teig. Weiß jemand, was die Ursachen dieser Geschmack? Ist es vielleicht eine Glasur oder eine Antihaft-spray..? ...
10.07.2015, 14:28:45
29

Hähnchenbrust Ablauf

Kaufen, wenn ich rohe Hühnerbrust aus nofrils am 21. Juni und das Ablaufdatum sagt 23. Juni kann ich Kochen Sie es auf Juni 23 und Essen die Reste am nächsten Tag? Möchten Sie, dass das Huhn in Ordnung, Essen noch, oder soll ich Sie einfrieren und Kochen Sie es auf Juni 23? ...
21.08.2017, 07:56:11
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